STEAK UDANG PAPRIKA

Bahan STEAK UDANG PAPRIKA

• 250 gr udang pancet
• 1 bh kecil bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 1 bh kecil paprika merah, iris-iris ukuran korek api
• 1 sdm tomat pasta
• 2 sdm anggur merah
• 1/2 bh kaldu ayam block
• 1 sdm mentega
• air secukupnya
  

Cara Membuat STEAK UDANG

Bersihkan udang dari kulitnya, tinggalkan ekornya lalu belah dua, jangan sampai terputus.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, tomat pasta dan anggur merah, aduk, tambahkan air dan kaldu blok, setelah mendidih, angkat.
Hidangkan udang bersama irisan paprika dan timun

Resep tumis bunga pepaya daun pakis

Bahan untuk tumisan

• sepotong jahe sebesar ibu jari
• 3 siung bawang merah
• 3 buah bawang merah
• 1 sdt  terasi yang sudah matang
• 2 ikat daun pakis
• 2 ikat daun pepaya di rebus
• 1 potong ikan tongkol yang sudah di rebus dan disuir suir
  
  

Cara Membuat tumis bunga pepaya

1. bawang merah, bawang putih, jahe, terasi boleh juga ditambahkan cabe kalau suka pedas semua di ulek halus
2. panaskan minyak secukupnya sampai panas betul, kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan tadi setelah kuning masukkan daun pakis dan bunga pepaya serta suiran ikan tongkol itu kedalamnya. kemudian dimasak sampai matang

RESEP IKAN PINDANG KENARI

Bahan pindang ikan

• 1 ekor ikan tongkol 1 kg di potong menjadi 10 potongan
• 1 ons kenari di ulek halus
• kemangi
• Asem , garam , cuka
• Bawang merah , bawang putih, cabe merah, tomat
•  jahe sebesar ibu jari
• sereh 2 buah
• 1 sdt terasi
• daun salam
• daun jeruk purut
  

Cara membuat IKAN PINDANG KENARI

1. semua bumbu dihaluskan kecuali laos, sereh , daun jeruk purut dan salam panaskan minyak secukupnya kemudian sesudah minyak itu panas betul masukkan bumbu-bumbu kedalamnya tumislah sampai kuning 
2.  kemudian masukan terong yang sudah di potong potong beserta ikan tongkol kedalamnya masukkan juga sedikit air dan garam dan asem sudah diperas dengan 3 sendok makan air 
3.  setelah ikan itu matang masukkan kenari 2 sdt cuka dan terakhir kemangi. dicampur agar supaya agar kenari itu menjadi rata.

Resep sayur GANEMO SANTAN REBUNG

Bahan GANEMO SANTAN

• 1/4 kg daun ganemo ( melinjo)
• 1 buah rebung dipotong halus kemudian rebus sampai matang
• 1 kelapa tua yang diparut ambil santannya
• 5 buah bawang merah
• sepotong terasi yang sudah matang
• tomat besar
  

Cara Membuat sayur GANEMO SANTAN REBUNG

semua bumbu ( bawang,tarasi, tomat, garam ) diulek halus, kemudian masukkan dalam 3 gelas santan, lalu dipanaskan di atas api. dijaga agar supaya santan yang dipanaskan itu tidak pecah. setelah panas, maka santan yang di sebelah atas diangkat kemudian masukkan ke daun ganemo dan rebung yang sudah di rebus ke dalam sisa santan yang masih dipanaskan. kemudian dimasak sampai matang lalu masukan santan kental yang diangkat tadi kedalamnya. terakhir masukkan 2 buah lemon cina yang sudah di peras.

resep colo colo khas maluku

Bahan colo colo cakalang

• ikan cakalang asap ( Tongkol Asap )

Sambal Kenari

• 1 ons kenari
• 7 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• sepotong terasi yang sudah matang
• 1 buah lemon cina
• garam secukupnya
  

Cara Membuat colo colo ikan cakalang

1. semua bumbu yang sudah dipotong-potong di campur jadi satu kemudian masukkan kecap dan sedikit air.
2. terakhir masukkan perasan lemon cina secukupnya.

Resep kohu kohu khas maluku

Bahan kohu kohu khas maluku

• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 1 sendok terasi yang sudah matang
• garam secukupnya
• 1 kaleng kecil sarden
• 1 kelapa muda yang sudah diparut,
• 1/4 tauge pendek
• 4 buah ketimun , dibuang hatinya kemudian di potong kecil-kecil
• 5 ikat daun kemangi
• lemon cina / jeruk nipis
  

Cara Memasak kohu kohu

1. cabe, terasi, garam dihaluskan kemudian campur dengan kelapa yang sudah di parut. masukkan bawang merah yang dipotong halus kedalam campuran kelapa itu, kemudian masukkan sarden yang sudah di hancurkan lalu peraskan lemon cina.
2. sayur sayuran dicampur, kemudian masukkan kedalam kelapa yang sudah di beri bumbu.

Resep PuDiNG SAGU Khas AMBON

Bahan Puding sagu

• 4 lentang sagu ( cetak)
• 3 gelas santan
• 2 sdm gula
• daun pandan
• kenari

Cara Membuat puding

1. sagu dimasak dengan santan dan daun pandan kalau sudah rata, masukan gula dan kenari, didihkan. 
2.  kemudian tuang ke loyang. dinginkan.
   

Saos untuk puding

2 gelas santan kental dicampur dengan 1 sdm tepung maizena dimasak dengan daun pandan
mehidangkannya : puding dibalik atas piring, dihias dengan saos santan.