resep soto padang enak

bahan soto padang

• 500g daging sapi (yang berlemak)
• sedikit garam
• 1cm jahe, dimemarkan
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• 1 batang sereh,dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 L air kaldu (di ambil dari air perebus daging)
• kecap manis secukupnya
• 250g kentang, dikupas, direbus dan di potong tipis tipis
• 100g soun, direndam, dan di tiriskan
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 1 batang seledri, di iris halus
• bawang goreng secukupnya, untuk ditaburkan

bumbu soto padang

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• garam secukupnya

Cara membuat soto padang

1. rebuslah daging dalam 1 ½ liter air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan jahe. Masak sampai daging empuk.
2. pisahkan daging dari airnya, ambil air kaldu sebanyak 1 Liter untuk kuah soto padang (jika air kaldu kurang, tambah dengan air matang).
3. daging di iris lebar lebar setebal 1 cm, seperti untuk membuat empal,  kemudian goreng dalam minyak panas(jangan terlalu kering) setelah itu daging dipotong persegi kecil kecil 2x2x1 cm. sisihkan
4. sementara itu buat kuah soto nya. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sereh, daun jeruk purut, dan bumbu yang di haluskan sampai harum.
5. masukan bumbu yang sudah di tumis kedalam kaldu, tambahkan kecap secukupnya, masak lagi sampai soto mendidih.

Cara menghidangkan soto

aturlah kentang, soun dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuahnya. Bubuhkan air jeruk nipis, dan taburi dengan seledri dan bawang goreng secukupnya.
hidangkan soto padang dengan sambal cabe merah.