Blueberry Marble Bread

Gara-gara ngiler liat roti ini di bakery ternama, akhirnya diniatkan nyoba bikin sendiri. Resepnya modifikasi dari butter roll bread. Dengan olesan selai blueberry, adonan digulung kemudian ditempatkan ke dalam loyang loaf. Setelah matang, roti diiris-iris sehingga ada motif melingkar-lingkar seperti marble cake. Jadi dinamain roti blueberry marble. Karena masih coba-coba, filling blueberry-nya kurang rata sehingga motifnya kurang cantik. Tapi rasanya mantap loh. Next time mau coba lagi ah...

Filling bisa diganti sesuai selera, bisa selai coklat, selai strawberry atau filling lainnya. Usahakan warna filling kontras dengan adonan roti sehingga motifnya kelihatan.

Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
60 gr gula pasir
7 gr ragi instant
2 butir kuning telur
100-125 ml susu cair dingin
40 gr margarin / butter
1/4 sdt garam halus

Filling : selai blueberry secukupnya



Cara membuat :
1.Campur terigu, gula dan ragi. Aduk rata dengan sendok/whisker.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambhakan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan elastis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis dan elastis. Kemudian diamkan dalam wadah tertutup selama 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat. Sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat.
4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi dua dengan berat yang sama. Pipihkan dengan ketebalan 1 cm, ukuran panjangnya sesuaikan dengan panjang loyang loaf yang akan digunakan (kalo loyang saya 22 cm).
5. Olesi permukaan adonan dengan selai secukupnya lalu gulung sambil dipadatkan. Seperti menggulung roll cake.
6. Letakkan di dalam loyang yang dasarnya diberi kertas roti / dioles margarin. Diamkan lagi 10 menit. Lalu olesi permukaannya dengan susu cair/air biar tidak cepat kering.
7. Panggang pada suhu 180 derajat C selama 15-20 menit. Perhatikan permukaannya. Bila sebelum 15 menit permukaan roti sudah coklat, tutup dengan allue foil (untuk menghindari permukaan gosong sedangkan bagian dalam belum matang sempurna) dan lanjutkan memanggang hingga matang.
8. Keluarkan roti dari loyang. Olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis. Kemudian langsung diiris dalam keadaan hangat.

Cah Kangkung Telur Puyuh

Rasanya dah lama ga ada posting sayur di dapur mungil ini. Mumpung lagi masak sayur yang belum pernah di-post ya sekalian aja dijepret. Bukan menu yang spesial sih, hanya menu harian yang biasa tersaji di rumah. Sayangnya saya terlalu lama setting perlengkapan memotret sehingga sayurnya keburu layu. Harusnya objek dipotret dalam kondisi setengah matang kali ya?! Biar hasil foto sayurnya tetap segar dan terlihat cantik. Tapi sudahlah, yang penting rasanya tetap segar.

Bahan :
2 ikat kangkung, potong dan cuci bersih
10 butir telur puyuh yang telah direbus dan dikupas
150 ml air / kaldu ayam
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
2 sdm minyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya



Bumbu :
2 siung bawang merah, diiris
2 siung bawang purih, dicincang kasar
2 buah cabe merah, diiris serong
sedikit merica halus

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, masukkan merica, air dan cabe merah lalu biarkan hingga mendidih.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula dan garam. Masukkan juga larutan maizena, aduk dan biarkan agak mengental.
3. Masukkan potongan kangkung dan telur puyuh. Matikan api, karena kangkung cepat matang. Lalu diaduk dan ditutup sebentar kemudian angkat.
4. Siapkan piring saji dan nikmati selagi hangat.

Peanut Butter Muffin

Karena masih punya peanut butter (selai kacang), akhirnya cari-cari resep dan nyantol sama yang ini. Dengan rating bintang empat. Nyari yang bintang lima ternyata susah ya?! So far, soal rasa pas buat saya karena tidak terlalu manis. Kalo suka manis gulanya silahkan ditambah.

Trus cara membuatnya saya terjemahkan secara bebas, sesuai cara kerja yang saya bayangkan sendiri. Hehehe...

Bahan :
250 gr terigu
100 gr gula kastor (bisa juga gula pasir yang diblender)
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
130 gr peanut butter
45 gr butter / margarin
2 butir telur
230 ml susu cair
50 gr chocolate chip (optional)



Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkan susu cair lalu sisihkan.
3. Kocok margarin dan peanut butter sampai tercampur rata. Lalu campurkan dengan kocokan telur, kocok sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Lalu tambahkan chocolate chip, aduk rata.
5. Siapkan loyang muffin, alasi dengan paper cup.
6. Tuang adonan ke dalam loyang hingga 7/8 tinggi paper cup. Panggang pada suhu 180 C selama 20 - 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...).

Cornflake Cookies

Lebaran... Lebaran... Bikin cookies / kue kering apa ya? Salah satu yang menjadi ciri saat lebaran adalah sajian kue kering. Setiap rumah, menyediakan berbagai variasi kue kering, biasanya tergantung selera yang punya rumah. Salah satu kue kering yang ada di rumah saya adalah cornflake cookies. So pasti bikinan sendiri, homemade! Rasanya? Ga perlu diragukan, crispy dan mantap gurihnya.

Bahan :
275 gr cornflake, tumbuk kasar
200 gr margarin
50 gr butter
100 gr gula halus
125 gr terigu
25 gr maizena
2 sdm susu bubuk full ream
1 btr kuning telur
1 sdt baking powder



Cara membuat :
1. Tempatkan cornflake di dalam baskom, sisihkan.
2. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai lembut.
3. Masukkan  kuning telur, kocok sebentar saja hingga tercampur rata.
4. Tambahkan terigu, maizena dan baking powder lalu aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya selebar 0,5 cm. Semprotkan adonan di atas cornflake lalu gulingkan, angkat dan tata di loyang. Tidak perlu menyemprotkan adonan terlalu banyak karena akan mengembang/melebar saat dipanggang.
6. Panggang pada suhu 150 C selama kurleb 30 menit.

Recipe source : NCC and modified by Shinta

Setup Pisang

Berbukalah dengan yang manis. Hidangan ini juga manis lho, cocok untuk dinikmati saat berbuka puasa. Hanya saja berbeda dengan kolak karena tidak memakai santan. Lumayan kan, irit lemak dan kolesterol :D
Bahannya gampang didapat. Membuatnya juga gampang. Tinggal cemplang-cemplung, rebus, trus jadi deh. Ditambah perpaduan wangi pandan dan kayu manis, hmm...menggugah selera!

Bahan :
100 gr gula merah
600 ml air
12 buah/1 sisir pisang uli / kepok, atau sesuai selera
100 gr kolang-kaling, dicuci bersih
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
10 cm kayu manis (cinnamon stick)

Cara membuat :
1. Campur air, gula merah, daun pandan dan kayu manis. Rebus hingga gula larut. Lalu disaring agar ampas gula merahnya bisa dibuang.
2. Potong pisang kurleb setebal 5 cm (seruas jari).
3. Masukkan potongan pisang, kolang-kaling dan garam ke dalam air gula merah.
4. Rebus kembali dengan api sedang, hingga pisang dan kolang kaling  matang.
5. Biarkan dingin, lalu siap disajikan.

Puding Roti

 Ada roti tawar yang hampir kadaluarsa, lumayan masih ada 6 lembar. Browsing resep yang berbahan roti tawar, akhirnya kecantol resep puding roti dari mama di rumah. Thanks ya jeng Endy. Lumayan kan buat variasi takjil. Tapi cara membuatnya saya modifikasi sedikit, gulanya dilarutkan dengan susu sambil dipanaskan, trus telur dikocok lepas pake garpu aja. Biar durasi pengocokan telur ga terlalu lama sehingga mengurangi gelembung udara yang nanti bisa bikin puding berpori. Puding ini saya kukus, karena pengen hasil matangnya halus selembut sutra (sesuai rekomendasi jeng Endhy).

Saya bikin setengah resep aja. Namanya juga memanfaatkan roti sisa. Lagi pula, puasa-puasa gini, biasanya porsi makanan ga perlu banyak tapi yang penting menunya ganti tiap hari ;) Puding ini kalo dinikmati dalam keadaan dingin, hmmm... benar-benar mirip cheese cake! Yummy dah pokoknya.

Bahan :
5 lembar roti tawar tanpa kulit
300 ml susu cair
2 butir telur ukuran besar (kalo kecil pake 3 telur), dikocok lepas
50 gr gula pasir
30 gr margarin/butter, dicairkan
1/4 sdt vanili
30 gr kismis, direndam air hangat lalu diperas

Cara membuat :
1.Campur susu, gula dan vanili. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih.
2. Masukkan roti tawar ke dalam susu, biarkan 30 menit sampai roti hancur dan lembut.
3.Masukkan kocokan telur dan margarin cair ke dalam campuran susu dan roti. Aduk rata.
4. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke loyang.
5. Kukus selama 5 menit, lalu taburi kismis. Kemudian kukus lagi selama 20 menit atau hingga matang sempurna (tes dengan tusuk gigi, kalo ga lengket berarti sudah matang).
6. Angkat puding lalu dinginkan.

Puding Siram Koktail

Sebelumnya maaf ya, kalo foto menu ini kelihatan langsing :) Soalnya saat memotret, saya ga sadar kalo kamera sedang di-setting panorama. Waktu download ke komputer baru sadar deh. Ya sudah, pudingnya juga udah habis, jadi fotonya pake yang ada aja.

Puding siram koktail ini sebenarnya sajian simpel kok. Terdiri dari gabungan puding putih susu dan koktail buah. Pudingnya ditempatkan dalam wadah cup kecil transparan (bisa juga pake gelas) kemudian disiram dengan koktail. Penampilannya cantik kan?! Bahan dan cara membuatnya juga gampang. Semua orang pasti bisa membuatnya.

Yuuk ah, nikmati kesegarannya. Cocok buat hidangan berbuka puasa. Buat pelengkap hidangan lebaran juga bisa loh... Simpel, segar dan cantik tampilannya.

Resepnya ga usah di-post ya... Gampang banget soalnya :D