Peanut Butter Muffin

Karena masih punya peanut butter (selai kacang), akhirnya cari-cari resep dan nyantol sama yang ini. Dengan rating bintang empat. Nyari yang bintang lima ternyata susah ya?! So far, soal rasa pas buat saya karena tidak terlalu manis. Kalo suka manis gulanya silahkan ditambah.

Trus cara membuatnya saya terjemahkan secara bebas, sesuai cara kerja yang saya bayangkan sendiri. Hehehe...

Bahan :
250 gr terigu
100 gr gula kastor (bisa juga gula pasir yang diblender)
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
130 gr peanut butter
45 gr butter / margarin
2 butir telur
230 ml susu cair
50 gr chocolate chip (optional)



Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkan susu cair lalu sisihkan.
3. Kocok margarin dan peanut butter sampai tercampur rata. Lalu campurkan dengan kocokan telur, kocok sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Lalu tambahkan chocolate chip, aduk rata.
5. Siapkan loyang muffin, alasi dengan paper cup.
6. Tuang adonan ke dalam loyang hingga 7/8 tinggi paper cup. Panggang pada suhu 180 C selama 20 - 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...).

Cornflake Cookies

Lebaran... Lebaran... Bikin cookies / kue kering apa ya? Salah satu yang menjadi ciri saat lebaran adalah sajian kue kering. Setiap rumah, menyediakan berbagai variasi kue kering, biasanya tergantung selera yang punya rumah. Salah satu kue kering yang ada di rumah saya adalah cornflake cookies. So pasti bikinan sendiri, homemade! Rasanya? Ga perlu diragukan, crispy dan mantap gurihnya.

Bahan :
275 gr cornflake, tumbuk kasar
200 gr margarin
50 gr butter
100 gr gula halus
125 gr terigu
25 gr maizena
2 sdm susu bubuk full ream
1 btr kuning telur
1 sdt baking powder



Cara membuat :
1. Tempatkan cornflake di dalam baskom, sisihkan.
2. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai lembut.
3. Masukkan  kuning telur, kocok sebentar saja hingga tercampur rata.
4. Tambahkan terigu, maizena dan baking powder lalu aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya selebar 0,5 cm. Semprotkan adonan di atas cornflake lalu gulingkan, angkat dan tata di loyang. Tidak perlu menyemprotkan adonan terlalu banyak karena akan mengembang/melebar saat dipanggang.
6. Panggang pada suhu 150 C selama kurleb 30 menit.

Recipe source : NCC and modified by Shinta

Setup Pisang

Berbukalah dengan yang manis. Hidangan ini juga manis lho, cocok untuk dinikmati saat berbuka puasa. Hanya saja berbeda dengan kolak karena tidak memakai santan. Lumayan kan, irit lemak dan kolesterol :D
Bahannya gampang didapat. Membuatnya juga gampang. Tinggal cemplang-cemplung, rebus, trus jadi deh. Ditambah perpaduan wangi pandan dan kayu manis, hmm...menggugah selera!

Bahan :
100 gr gula merah
600 ml air
12 buah/1 sisir pisang uli / kepok, atau sesuai selera
100 gr kolang-kaling, dicuci bersih
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
10 cm kayu manis (cinnamon stick)

Cara membuat :
1. Campur air, gula merah, daun pandan dan kayu manis. Rebus hingga gula larut. Lalu disaring agar ampas gula merahnya bisa dibuang.
2. Potong pisang kurleb setebal 5 cm (seruas jari).
3. Masukkan potongan pisang, kolang-kaling dan garam ke dalam air gula merah.
4. Rebus kembali dengan api sedang, hingga pisang dan kolang kaling  matang.
5. Biarkan dingin, lalu siap disajikan.

Puding Roti

 Ada roti tawar yang hampir kadaluarsa, lumayan masih ada 6 lembar. Browsing resep yang berbahan roti tawar, akhirnya kecantol resep puding roti dari mama di rumah. Thanks ya jeng Endy. Lumayan kan buat variasi takjil. Tapi cara membuatnya saya modifikasi sedikit, gulanya dilarutkan dengan susu sambil dipanaskan, trus telur dikocok lepas pake garpu aja. Biar durasi pengocokan telur ga terlalu lama sehingga mengurangi gelembung udara yang nanti bisa bikin puding berpori. Puding ini saya kukus, karena pengen hasil matangnya halus selembut sutra (sesuai rekomendasi jeng Endhy).

Saya bikin setengah resep aja. Namanya juga memanfaatkan roti sisa. Lagi pula, puasa-puasa gini, biasanya porsi makanan ga perlu banyak tapi yang penting menunya ganti tiap hari ;) Puding ini kalo dinikmati dalam keadaan dingin, hmmm... benar-benar mirip cheese cake! Yummy dah pokoknya.

Bahan :
5 lembar roti tawar tanpa kulit
300 ml susu cair
2 butir telur ukuran besar (kalo kecil pake 3 telur), dikocok lepas
50 gr gula pasir
30 gr margarin/butter, dicairkan
1/4 sdt vanili
30 gr kismis, direndam air hangat lalu diperas

Cara membuat :
1.Campur susu, gula dan vanili. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih.
2. Masukkan roti tawar ke dalam susu, biarkan 30 menit sampai roti hancur dan lembut.
3.Masukkan kocokan telur dan margarin cair ke dalam campuran susu dan roti. Aduk rata.
4. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke loyang.
5. Kukus selama 5 menit, lalu taburi kismis. Kemudian kukus lagi selama 20 menit atau hingga matang sempurna (tes dengan tusuk gigi, kalo ga lengket berarti sudah matang).
6. Angkat puding lalu dinginkan.

Puding Siram Koktail

Sebelumnya maaf ya, kalo foto menu ini kelihatan langsing :) Soalnya saat memotret, saya ga sadar kalo kamera sedang di-setting panorama. Waktu download ke komputer baru sadar deh. Ya sudah, pudingnya juga udah habis, jadi fotonya pake yang ada aja.

Puding siram koktail ini sebenarnya sajian simpel kok. Terdiri dari gabungan puding putih susu dan koktail buah. Pudingnya ditempatkan dalam wadah cup kecil transparan (bisa juga pake gelas) kemudian disiram dengan koktail. Penampilannya cantik kan?! Bahan dan cara membuatnya juga gampang. Semua orang pasti bisa membuatnya.

Yuuk ah, nikmati kesegarannya. Cocok buat hidangan berbuka puasa. Buat pelengkap hidangan lebaran juga bisa loh... Simpel, segar dan cantik tampilannya.

Resepnya ga usah di-post ya... Gampang banget soalnya :D

Snack Box : Pie susu, Risoles, Klappertart

 

Yang sempat difoto minggu lalu. Snack box isi pie susu, risoles dan klappertart cup.

Minimal order  : 20 box.

Cake Tape Keju

Hohoho.... beginilah kalau mengabaikan instruksi resep. Udah jelas-jelas pada resep tertulis "siapkan loyang tulban diameter 20 cm atau loyang loaf", masih nekat pake loyang tulban diameter 24 cm (karena itu satu-satunya loyang tulban yang saya punya). Mau pake loyang loaf, kapasitasnya untuk adonan 3 telur. Ya udah nekat pake loyang tulban, pantas aja cake-nya jadi pendek :D

Cake tape keju ini termasuk jenis butter type cake. Resepnya dapat dari majalah Sedap Sekejap jadul (kalo ga salah tahun 2002). Sebelumnya saya pernah bikin yang kuning dan putih telurnya dikocok terpisah dan pake minyak sayur, tapi hasilnya kurang lembut. Nyoba yang butter type cake, alhamdulillah hasilnya lebih lembut. Ntar kapan-kapan pengen nyobain resep cake tape lain, soalnya banyak variasi resep dan tentu saja akan menghasilkan tekstur yang berbeda.

So far, resep yang ini recommended buat dicoba.

Bahan :
200 gr tape singkong, buang serat kasarnya dan haluskan
100 ml santan kental
100 gr margarin
120 gr gula kastor (gula pasir yang diblender halus)
120 gr terigu, diayak
4 butir telur
50 gr keju parut

Cara membuat :
1. Campur tape dan santan, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tape dan santan secara bertahap. Kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
4. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
5. Siapkan loyang tulban diameter 20 cm atau loyang loaf yang telah disemir sedikit margarin dan ditaburi terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan keju parut.
6. Panggang pada suhu 180 C selama 40-45 menit.