Puding Roti

 Ada roti tawar yang hampir kadaluarsa, lumayan masih ada 6 lembar. Browsing resep yang berbahan roti tawar, akhirnya kecantol resep puding roti dari mama di rumah. Thanks ya jeng Endy. Lumayan kan buat variasi takjil. Tapi cara membuatnya saya modifikasi sedikit, gulanya dilarutkan dengan susu sambil dipanaskan, trus telur dikocok lepas pake garpu aja. Biar durasi pengocokan telur ga terlalu lama sehingga mengurangi gelembung udara yang nanti bisa bikin puding berpori. Puding ini saya kukus, karena pengen hasil matangnya halus selembut sutra (sesuai rekomendasi jeng Endhy).

Saya bikin setengah resep aja. Namanya juga memanfaatkan roti sisa. Lagi pula, puasa-puasa gini, biasanya porsi makanan ga perlu banyak tapi yang penting menunya ganti tiap hari ;) Puding ini kalo dinikmati dalam keadaan dingin, hmmm... benar-benar mirip cheese cake! Yummy dah pokoknya.

Bahan :
5 lembar roti tawar tanpa kulit
300 ml susu cair
2 butir telur ukuran besar (kalo kecil pake 3 telur), dikocok lepas
50 gr gula pasir
30 gr margarin/butter, dicairkan
1/4 sdt vanili
30 gr kismis, direndam air hangat lalu diperas

Cara membuat :
1.Campur susu, gula dan vanili. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih.
2. Masukkan roti tawar ke dalam susu, biarkan 30 menit sampai roti hancur dan lembut.
3.Masukkan kocokan telur dan margarin cair ke dalam campuran susu dan roti. Aduk rata.
4. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke loyang.
5. Kukus selama 5 menit, lalu taburi kismis. Kemudian kukus lagi selama 20 menit atau hingga matang sempurna (tes dengan tusuk gigi, kalo ga lengket berarti sudah matang).
6. Angkat puding lalu dinginkan.

Puding Siram Koktail

Sebelumnya maaf ya, kalo foto menu ini kelihatan langsing :) Soalnya saat memotret, saya ga sadar kalo kamera sedang di-setting panorama. Waktu download ke komputer baru sadar deh. Ya sudah, pudingnya juga udah habis, jadi fotonya pake yang ada aja.

Puding siram koktail ini sebenarnya sajian simpel kok. Terdiri dari gabungan puding putih susu dan koktail buah. Pudingnya ditempatkan dalam wadah cup kecil transparan (bisa juga pake gelas) kemudian disiram dengan koktail. Penampilannya cantik kan?! Bahan dan cara membuatnya juga gampang. Semua orang pasti bisa membuatnya.

Yuuk ah, nikmati kesegarannya. Cocok buat hidangan berbuka puasa. Buat pelengkap hidangan lebaran juga bisa loh... Simpel, segar dan cantik tampilannya.

Resepnya ga usah di-post ya... Gampang banget soalnya :D

Snack Box : Pie susu, Risoles, Klappertart

 

Yang sempat difoto minggu lalu. Snack box isi pie susu, risoles dan klappertart cup.

Minimal order  : 20 box.

Cake Tape Keju

Hohoho.... beginilah kalau mengabaikan instruksi resep. Udah jelas-jelas pada resep tertulis "siapkan loyang tulban diameter 20 cm atau loyang loaf", masih nekat pake loyang tulban diameter 24 cm (karena itu satu-satunya loyang tulban yang saya punya). Mau pake loyang loaf, kapasitasnya untuk adonan 3 telur. Ya udah nekat pake loyang tulban, pantas aja cake-nya jadi pendek :D

Cake tape keju ini termasuk jenis butter type cake. Resepnya dapat dari majalah Sedap Sekejap jadul (kalo ga salah tahun 2002). Sebelumnya saya pernah bikin yang kuning dan putih telurnya dikocok terpisah dan pake minyak sayur, tapi hasilnya kurang lembut. Nyoba yang butter type cake, alhamdulillah hasilnya lebih lembut. Ntar kapan-kapan pengen nyobain resep cake tape lain, soalnya banyak variasi resep dan tentu saja akan menghasilkan tekstur yang berbeda.

So far, resep yang ini recommended buat dicoba.

Bahan :
200 gr tape singkong, buang serat kasarnya dan haluskan
100 ml santan kental
100 gr margarin
120 gr gula kastor (gula pasir yang diblender halus)
120 gr terigu, diayak
4 butir telur
50 gr keju parut

Cara membuat :
1. Campur tape dan santan, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tape dan santan secara bertahap. Kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
4. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
5. Siapkan loyang tulban diameter 20 cm atau loyang loaf yang telah disemir sedikit margarin dan ditaburi terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan keju parut.
6. Panggang pada suhu 180 C selama 40-45 menit.

Roti Isi Ayam

Bosan sama roti yang isinya manis? Kenapa ga coba rasa yang gurih dan padat gizi?
Salah satunya roti isi ayam. Ayamnya ditumis, terus ditambah sayuran plus sedikit keju parmesan parut. Hmm... Yummy deh pokoknya. Bagi yang doyan pedas, tinggal dicocol saos sambal aja. Jadi extra hot...!!!

Buat bekal perjalanan juga ok lho karena lumayan mengeyangkan. Kalo saya, bikin roti ini buat sarapan. Roti isi ayam fresh from the oven diitemani secangkir teh hangat, nikmaaat....!

Bahan roti :
1 resep butter roll bread (pake adonan roti empuk jg ok, gulanya dikurangi aja)

Bahan Isi :
100 gr ayam giling
1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu / parut pake parutan keju
3 batang daun bawang, iris tipis
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sdt merica halus
1 sdm keju parmesan parut (optional)
Gula dan garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuat :
1. Buat bahan isi. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, tambahkan merica. Masukkan ayam giling, wortel, daun bawang, gula dan garam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna dan kering. Matikan api lalu tambahkan keju. Aduk rata kembali, sisihkan.
2. Ambil adonan roti yang telah didiamkan hingga mengembang. Timbang kurleb 25-30 gr, pipihkan lalu beri 1 sdm isi ayam (secukupnya). Rapatkan pinggirnya, bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan roti habis.Kemudian diamkan 10 menit.
3. Basahi permukaan roti dengan  susu / air. Panggang pada suhu 170 C selama 10-15 menit.
4. Keluarkan roti dari oven, olesi permukaannya dengan sedikit margarin.

Note : Selain rasa keju, bisa juga ditambahi 1/2 sdt curry powder bagi yang berselera spicy. Sayurannya bisa ditambahin yang lain seperti jagung manis, irisan buncis ataupun kacang polong. Sesuiakna dengan selera aja ya...

Ollie Ballen

Masih kerabatnya donat tapi ollie ballen ini bentuknya bulat tanpa bolong di tengah. Bahan-bahan dan cara membuatnya juga sama kok.

Sebaiknya ukuran ollie ballen jangan terlalu besar. Pengalaman saya, yang hasil matangnya sempurna luar dalam, cukup dengan berat 20 gr. Kalo lebih dari itu, tengahnya belum matang tapi bagian luarnya sudah coklat. Kalo ukurannya lebih kecil, matangnya bagus tapi kurang pas aja. Kalo suka kecil-kecil sih ga papa, apalagi buat anak-anak jadi lucu :D

Cemilan ini cocok buat teman ngupi tau ngeteh. Bisa dinikmati tua-muda. Bikin yuuk...!

Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
60 gr gula pasir
5 gr ragi instant / yeast
1 butir telur
80 -100 ml air / susu cair
50 gr margarin
1/4 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
Gula halus untuk taburan secukupnya

Cara membuat :
1. Campur terigu, gula dan ragi. Aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata. Lalu tambahkan air/susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Baru tambahkan garam. Uleni sebentar lalu diamkan sampai mengembang (kurleb 30 menit) di tempat yang hangat.
4. Kempiskan adonan. Timbang seberat 20 gr, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan lagi kurleb 10 menit.
5. Panaskan minyak goreng. Goreng ollie ballen hingga kuning kecoklatan dengan api kecil sambil dibalik-balik. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
6. Taburi dengan gula halus secukupnya.

Potato au Gratin

Gratin (baca : gratan), masakan Prancis yang mirip dengan schotel. Ada banyak resep potato au gratin. Yang kentangnya mentah ataupun direbus sebentar. Ada yang pake saus putih (Bechamel sauce), ada juga yang langsung menggunakan campuran telur kocok, susu cair plus bumbu-bumbu.

Yang ini, resepnya saya modifikasi dari berbagai sumber. Sengaja pilih resep yang ga pake telur, soalnya pemakaian kejunya lumayan banyak. Yaa, ngurangi sedikit kalori.

Bahan :
300 gr kentang
150 gr keju mozarella ( quick melt cheese, diiris tipis)
2 buah sosis diiris (optional, bisa juga smoked beef)
Daun thyme/peterseli bubuk secukupnya ( bisa diganti irisan seledri)

Saus putih :
2 sdm margarin
4 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, dicincang halus
3 sdm terigu
200 ml susu cair (150 ml susu + 50 ml krim kental, kalo suka creamy)
1 sdt munjung garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat :
1. Rebus kentang dengan kulitnya setengah matang, dinginkan lalu kupas kulitnya, iris tipis. sisihkan.
2. Buat saus putih. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Kecilkan api, masukkan terigu dan aduk rata. Tambahkan susu, merica, pala dan garam. Aduk rata dan masak hingga mengental.
3. Panaskan oven 180 C selama kuleb 5 menit. Siapkan loyang tahan panas / pyrex, olesi dengan margarin.
4. Tata setengah bagian irisan kentang di dasar loyang, taburi irisan sosis, ratakan saus putih dan taburi keju mozarella. Tata kembali sisa kentang, sosis, saus putih dan keju di atasnya. Taburi daun thyme/peterseli/irisan seledri.
5. Panggang selama 40 menit. Dan nikmati selagi hangat.