Bahan kue barongko
- tepung beras 180 gr.
- tepung kanji 70 gr.
- air panas 120cc
- gula pasir 150 gr.
- garam dan vanili secukupnya
- santan 850 cc
- (1 1/2 kelapa santan paling kental disisihkan untuk bagian atas sebanyak 250 cc)
Cara membuat kue barongko
- masukan tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula pasir tuangi air mendidih sedikit demi sedikit aduk hingga rata dan licin rata lalu masukan vanili.
- tuangkan santan panas cair aduk sampai rata.
- masukan potongan pisang.
- aduk hingga menyebar.
- ambil selembar daun . taruh beberapa sendok adonan diatas nya. siram dengan santan kental bungkus lalu kukus hingga matang
bahan bahan kue bolu kukus- tepung terigu 375 gr
- telur 4 butir bumbu spekok 11/2 sdt
- gula palem 300 gr
- gula halus 75 gr
- air soda 295 cc
- pala bubuk ½ sdt
cara membuat bolu kukus
- kocok telur bersama gula bubuk sampai mengembang dengan bergantian masukan gula palem kemudian tepung terigu, air soda, bumbu spekuk dan pala sampai semua bahan benar-benar tercampur merata.
- isi bungkusan bolu kukus sampai penuh dan isi dengan wijen atau isi yg lain (kenari, kismis, pisang ambon, nangka, durian dan lain-lain), kukus kue selama 20 menit kemudian angkat
- setelah kue bolu kukus dingin hidangkan.
Bahan cake
- mentega 250 gr
- gula pasir 200 gr
- tape 300 gr ( tape dibuang seratnya lalu dilumatkan)
- santan 50 cc
- kuning telur 8 butir
- tepung terigu 200 gr
- garam secukupnya
- putih telur, dikocok kaku 4 butir
- apel malang 2 buah ( apel diiris tipis, rendaman air garam)
Cara membuat cake
- kocok mentega bersama gula pasir hingga halus.
- blender tape bersama 50 cc santan dan sedikit garam masukkan adonan tape dalam kocokan mentega. kocok hingga menyatu.
- masukkan kuning telur satu persatu. kocok terus sampai telur habis dan adonan mengembang.
- tuangkan tepung terigu. aduk rata.
- tuang adonan cake dalam cetakan cake segi empat ukuran 18 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas. susun apel di atasnya.
- panggang resep cake sampai matang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu
Bahan cake pisang- mentega 200 gr
- gula pasir 160 gr
- jeruk lemon 2 buah (jeruk lemon, ambil kulitnya lalu diparut)
cara membuat cake pisang- kocok mentega bersama gula pasir hingga halus.
- masukkan kulit jeruk parut. kocok kembali.
- masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. setelah rata, masukkan pisang dan tepung beras. teraduk rata. sisihkan.
- kocok putih telur terus dimasukkan sedikit demi sedikit hingga kaku.
- tuang adonan cake pisang dalam cetakan kue segi empat/bulat ukuran 20 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas. panggang resep cake pisang sampai matang.
Bahan kue cake- mentega 150 gr
- gula palem 100 gr
- mentega kacang 6 sm
- madu 5 sm
- telur 4 btr
- tepung terigu 150 gr
- kacang mete goreng. cincang kasar 100 gr
- kurma, dipotong-potong 100 gr
- gula halus untuk taburan diatas kue cake
Cara membuat roti cake kacang
- kocok mentega bersama gula palem dan mentega kacang hingga lembut. tambahkan madu. kocok kembali.
- masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. setelah rata, tambahkan tepung terigu. aduk hingga rata.
- masukkan potongan kurma dan potongan kacang. aduk rata.
- tuang adonan kue cake dalam cetakan kue segi empat yang telah dialasi kertas dan diolesi mentega. bakar hingga matang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu
- setelah kue cake matang dan dingin, taburi gula halus. potong kotak.
Bahan pisang coklat- 110 g baking chocolate dark atau semisweet
- 310 ml whipping ceram/krim kental
- 2 buah pisang masak ukuran agak besar
cara membuat pisang coklat
- sisihkan 2 potong coklat dan tim sisanya hingga meleleh.
- angkat dan biarkan coklat leleh agak dingin.
- kocok krim hingga kaku, jangan kocok terlalu lama.
- haluskan pisang dan campurkan dengan coklat leleh kedalam krim.
- bagi krim pisang coklat dalam 4 gelas saji dan taburi dengan sisa cokelat yang diparut tebal.
- dingin dan sajikan.
Bahan Kue bolu- 1 bolu polos
- 3 sendok makan rum
- 2 telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 60 mili liter gula pasir
- 300 ml susu cair
- 30 g baking chocolate dark parut
- 2 sdm gelatin
- 165 ml whipping cream/krim kental, kocok
Cara membuat kue bolu coklat
- potong bolu membujur setebal 1 cm dibagian bawah bolu.
- taruh sisa bolu dengan posisi ternalik dalam loyang bundar atau mangkuk. perciki dengan rumkocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan mengembang.
- didihkan susu dalam panci berasal tebal.
- aduk bersama cokelat hingga meleleh. tuang susu kedalam adonan telur dan aduk rata.
- bersihkan panci dan tulang adonan ke dalamnya, masak dengan api kecil sambil di aduk hingga adonan melapisi punggung sendok
- angkat dan tambahkan gelatin, aduk hingga larut.
- dinginkan,aduk-aduk hingga hampir membeku.
- dalam mangkuk terpisah, kocok krim. campurkan ke dalam adonan.
- kocok putih telur hingga kaku dan campurkan kedalam adonan kue bolu coklat.
- tuang adonan kue bolu ke dalam loyang berisi bolu dan tutupdengan irisan bolu. dinginkan.
- balikan keatas piring sajidan hidangkan dengan custard atau whipped cream.
Bahan kue keju- tepung terigu 150 gr.
- garam secukupnya
- baking powder 1 st.
- gula pasir 20 gr.
- kuning telur 2 btr.
- susu cair 225 cc.
- mentega cair 60 gr.
- keju parut 50 gr.
Cara membuat kue keju
- campurkanlah tepung terigu bersama garam, gula, baking powder, kemudian taruh kedalam baskom.
- Campurkanlah telur dan susu kedalam mangkuk terpisah,lalu aduk secara merata.
- tuang campuran ini ke dalam baskom tadi.
- aduklah perlahan-lahan dari tengah ke pinggir hingga adonan licin.
- tambahkan keju parut kemudian aduk merata.
- ambil wajan dadar, lalu olesi mentega.
- Tuangadonan tersebut di bagian tenggah.
- Gunakanlah api kecil saja, dadar hingga matang.
Bahan kue apem
- tepung beras 250gr
- santan kental 350 cc
- air kelapa 100 cc
- telur 2 butir
- gula pasir 150 gr
- ragi dadak (instants) ½ sm
cara membuat kue apem
- aduk ragi dadak dengan air kelapa, biarkan selama ± 15 menit.
- kocoklah telur dengan gula, setelah merata masukkan biang, tepung, serta santan sedikit demi sedikit.
- kemudian diamkan selama ± 50 menit
- lalu panaskan kue apem, baru tuangkan adonan dan masak kue apem hingga matang.
Bahan cake wortel- putih telur 10 btr
- gula halus 150 gr
- tepung terigu 150 gr
- mentega cair 50 gr
- wortel 6 buah ( wortel diparut,diambil airnya, jangan tambahkan air pada parutan wortel)
- jerul lemon 2 buah ( jeruk lemon diambil kulitnya, parut)
- kismis 50 gr
- seri merah 50 gr ( potong ceri sebesar kismis)
- ceri hijau 50 gr (potong ceri sebesar kismis)
galsur:
- putih telur 1 butir
- tepung gula 150gr
resep dan cara buat kue cake wortel
- kocok putih telur sampai mengembang. tambahkan gula sedikit semi sedikit sambil terus kocok hingga kaku.
- tambahkan tepung terigu. aduk sampai rata. masukkan mentega cair yang telah dicampur dengan air wortel. aduk hingga menjadi rata.
- terakhir masukkan, kulit jeruk, campurkan kismis dan ceri yang telah ditaburi tepung terigu. aduk hingga rata.
- tuang dalam cetakan cake bergaris tengah 20 cm yang berlubang bagian tengahnya. bakar dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu. setelah matang, dinginkan.
- kocok putih telur sambil dimasukkan tepung gula sedikit demi sedikit, kocok trus sampai kaku.
- tuang glasur di atas kue cake.
bumbu semur tahu- 2 buah tahu besar
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe hijau
- 2 lembar daun salam
- 1 kerat laos
- 3 sendok makan kecap
- 2 sendok makan minyak
- Garam secukupnya
cara membuat semur tahu
- Tahu dipotong persegi kira-kira 2 X 2 cm, digoreng setengah matang
- Cabe diiris tipis-tiis miring.
- Bawang merah + bawang putih diiris tipis-tipis, lalu digongseng (kira-kira) sesudah kuning masukkan cabe + laos dan salam.
- Kalau sudah wangi, tambahkan air sedikit lalu masukkan tahu dan kecap.
