Bahan kue barongko
- tepung beras 180 gr.
- tepung kanji 70 gr.
- air panas 120cc
- gula pasir 150 gr.
- garam dan vanili secukupnya
- santan 850 cc
- (1 1/2 kelapa santan paling kental disisihkan untuk bagian atas sebanyak 250 cc)
Cara membuat kue barongko
- masukan tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula pasir tuangi air mendidih sedikit demi sedikit aduk hingga rata dan licin rata lalu masukan vanili.
- tuangkan santan panas cair aduk sampai rata.
- masukan potongan pisang.
- aduk hingga menyebar.
- ambil selembar daun . taruh beberapa sendok adonan diatas nya. siram dengan santan kental bungkus lalu kukus hingga matang
bahan bahan kue bolu kukus- tepung terigu 375 gr
- telur 4 butir bumbu spekok 11/2 sdt
- gula palem 300 gr
- gula halus 75 gr
- air soda 295 cc
- pala bubuk ½ sdt
cara membuat bolu kukus
- kocok telur bersama gula bubuk sampai mengembang dengan bergantian masukan gula palem kemudian tepung terigu, air soda, bumbu spekuk dan pala sampai semua bahan benar-benar tercampur merata.
- isi bungkusan bolu kukus sampai penuh dan isi dengan wijen atau isi yg lain (kenari, kismis, pisang ambon, nangka, durian dan lain-lain), kukus kue selama 20 menit kemudian angkat
- setelah kue bolu kukus dingin hidangkan.
Bahan cake
- mentega 250 gr
- gula pasir 200 gr
- tape 300 gr ( tape dibuang seratnya lalu dilumatkan)
- santan 50 cc
- kuning telur 8 butir
- tepung terigu 200 gr
- garam secukupnya
- putih telur, dikocok kaku 4 butir
- apel malang 2 buah ( apel diiris tipis, rendaman air garam)
Cara membuat cake
- kocok mentega bersama gula pasir hingga halus.
- blender tape bersama 50 cc santan dan sedikit garam masukkan adonan tape dalam kocokan mentega. kocok hingga menyatu.
- masukkan kuning telur satu persatu. kocok terus sampai telur habis dan adonan mengembang.
- tuangkan tepung terigu. aduk rata.
- tuang adonan cake dalam cetakan cake segi empat ukuran 18 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas. susun apel di atasnya.
- panggang resep cake sampai matang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu
Bahan cake pisang- mentega 200 gr
- gula pasir 160 gr
- jeruk lemon 2 buah (jeruk lemon, ambil kulitnya lalu diparut)
cara membuat cake pisang- kocok mentega bersama gula pasir hingga halus.
- masukkan kulit jeruk parut. kocok kembali.
- masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. setelah rata, masukkan pisang dan tepung beras. teraduk rata. sisihkan.
- kocok putih telur terus dimasukkan sedikit demi sedikit hingga kaku.
- tuang adonan cake pisang dalam cetakan kue segi empat/bulat ukuran 20 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas. panggang resep cake pisang sampai matang.
Bahan kue cake- mentega 150 gr
- gula palem 100 gr
- mentega kacang 6 sm
- madu 5 sm
- telur 4 btr
- tepung terigu 150 gr
- kacang mete goreng. cincang kasar 100 gr
- kurma, dipotong-potong 100 gr
- gula halus untuk taburan diatas kue cake
Cara membuat roti cake kacang
- kocok mentega bersama gula palem dan mentega kacang hingga lembut. tambahkan madu. kocok kembali.
- masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. setelah rata, tambahkan tepung terigu. aduk hingga rata.
- masukkan potongan kurma dan potongan kacang. aduk rata.
- tuang adonan kue cake dalam cetakan kue segi empat yang telah dialasi kertas dan diolesi mentega. bakar hingga matang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu
- setelah kue cake matang dan dingin, taburi gula halus. potong kotak.
Bahan pisang coklat- 110 g baking chocolate dark atau semisweet
- 310 ml whipping ceram/krim kental
- 2 buah pisang masak ukuran agak besar
cara membuat pisang coklat
- sisihkan 2 potong coklat dan tim sisanya hingga meleleh.
- angkat dan biarkan coklat leleh agak dingin.
- kocok krim hingga kaku, jangan kocok terlalu lama.
- haluskan pisang dan campurkan dengan coklat leleh kedalam krim.
- bagi krim pisang coklat dalam 4 gelas saji dan taburi dengan sisa cokelat yang diparut tebal.
- dingin dan sajikan.
Bahan Kue bolu- 1 bolu polos
- 3 sendok makan rum
- 2 telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 60 mili liter gula pasir
- 300 ml susu cair
- 30 g baking chocolate dark parut
- 2 sdm gelatin
- 165 ml whipping cream/krim kental, kocok
Cara membuat kue bolu coklat
- potong bolu membujur setebal 1 cm dibagian bawah bolu.
- taruh sisa bolu dengan posisi ternalik dalam loyang bundar atau mangkuk. perciki dengan rumkocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan mengembang.
- didihkan susu dalam panci berasal tebal.
- aduk bersama cokelat hingga meleleh. tuang susu kedalam adonan telur dan aduk rata.
- bersihkan panci dan tulang adonan ke dalamnya, masak dengan api kecil sambil di aduk hingga adonan melapisi punggung sendok
- angkat dan tambahkan gelatin, aduk hingga larut.
- dinginkan,aduk-aduk hingga hampir membeku.
- dalam mangkuk terpisah, kocok krim. campurkan ke dalam adonan.
- kocok putih telur hingga kaku dan campurkan kedalam adonan kue bolu coklat.
- tuang adonan kue bolu ke dalam loyang berisi bolu dan tutupdengan irisan bolu. dinginkan.
- balikan keatas piring sajidan hidangkan dengan custard atau whipped cream.
