Rebus daging dalam santan bersamaan dengan ketumbar, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan bumbu halus hingga setengah matang. Angkat dan suwir - suwir searah serat. Rebus kembali dalam rebusan bumbu hingga matang setelah itu Angkat.
Setelah itu gorenglah dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga berwarna kecokelatan setelah itu Angkat dan ditiriskan.
Untuk Sambal: ulek bawang putih, cabai, kemudian tomat, kacang, terasi, garam, dan gula merah hingga halus. Tuang air sedikit - sedikit sambil diulek rata setelah itu tambahkan air jeruk nipis dan Aduk merata.
Letakkan potongan daging di atas sambal. Penyet - penyet dan tekan - tekan.
No comments:
Post a Comment