Eka's Fruits Cake

Repeated order dari Eka. Sebelumnya order cake untuk dibawa ke kelas, ternyata ada sensei yang ga kebagian. Kasian deh itu sensei. Jadinya Eka bawa lagi deh... Duuh, dirimu baik kali ya Ka?! Pasti sensei-sensei senang deh punya mahasiswa sepertimu :) Makasih ya Ka...

Kali ini masih fruits cake tapi base-nya pake vanila sponge cake, yang sebelumnya kan coklat.Trus penataan buah-buahannya sengaja saya bedakan, biar ada variasi dan yang nge-dekor juga ga bosan :D

Aileen's Cake

Ini pesanan Eka untuk surprise ultah temannya, Aileen. Thank you dah pesan ya Ka, senang berbisnis dengan anda :) Mini black forest cake tapi buahnya pake strawberry dan jeruk mandarin aja. Minus cherry yang biasanya selalu menemani black forest. Tetap fresh kan?!

Trus yang bintik-bintik kayak pasir itu sebenarnya coklat serut. Ceritanya saya baru punya serutan untuk coklat tapi ternyata hasil serutannya terlalu halus dan rapuh. Disentuh sedikit aja langsung remuk jadi pasir. Karena dah ga ada waktu buat bikin pagar ataupun hiasan coklat, ya udah 'pasir' coklatnya tetap dipake deh. Dan ternyata, lucu juga kan pake 'pasir' begitu?!

Happy birthday Aileen, all the best for you!

Kalo yang dibawah ini, fruits cake pesanan Aileen buat chrismast eve Desember lalu. Sekalian aja tayangnya, hehehe...

Masak Bareng : Bakpao Kacang Hijau

Yang jarang banget di temui di Jepang, salah satunya adalah makanan yang dijual di kaki lima/trotoar atau pinggir jalan. Pedagang kaki lima di sini maksudnya yang tempat berjualannya tidak permanen. Misalnya yang pake gerobak dorong, selesai jualan trus gerobaknya ikut pulang. Kalo di Jepang, sebagian besar ada kedai ataupun warung kecil.

Salah satu yang dikangenin adalah bakpao. Dulu waktu masih di Bogor, suka beli bakpao yang gerobaknya mangkal di depan supermarket Matah*** di Taman Topi. Ga tahu deh, sekarang masih ada atau ga. Apalagi kalo pas hujan ( kota hujan gitu lho...) dan sedang ada di sekitar sana, wahh... enak banget deh makan bakpao. Hangat-hangat, empuk dan yummy!

Musim dingin pertama di Jepang saya suka beli bakpao isi kacang merah (an man) karena waktu itu ada yang ingtredients-nya "aman". Akhir-akhir ini saya tidak menemukan lagi yang aman. Kebetulan sekarang sedang musim dingin, saya coba bikin sendiri tapi isinya pake kacang hijau. Lumayan buat obat kangen sama bakpao :D Yang mau coba, yuuk mariii...


Bahan dasar kulit bakpao :
150 gr terigu protein tinggi
150 gr terigu serba guna
4 sdm gula pasir
8 gr (1 sdm) ragi instant
1 sdt baking powder
2 sdm salad oil/minyak goreng biasa
1/2 sdt garam
160 ml susu cair hangat

Isi : 100 gr kacang hijau direbus hingga empuk, tambahkan gula secukupnya dan sedikit garam. Dimasak hingga airnya mengering.

Cara membuat :
1. Campur kedua terigu, gula pasir, baking powder dan ragi instant. Aduk rata dengan sendok atau whisker.
2. Tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan salad oil, uleni lagi. Tambahkan garam, uleni terus hingga kalis dan elastis.
4. Tutup wadah adonan, diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2x lipat.
5. Sementara itu adonan isi dibentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
6. Timbang adonan kulit kurleb 40-50 gr (atau seseuai selera), pipihkan, beri isi ditengahnya lalu bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis. Diamkan 10-15 menit.
7. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Tutupnya dibungkus serbet agar uapnya tidak menetesi adonan. Kukus bakpao dengan dialasi kertas roti, kukus selama 15 menit.

Untuk 12-14 potong.
Recipe source : Cookpad modified by Shinta

Cakes for 2 Capricorns

Capricorn adalah zodiak yang menaungi orang yang lahir pada 22 Dec - 20 Januari, seperti Eka (17 Jan) dan kak Imel (15 Jan). Strawberries' truck cake lengkap dengan bendera merah putih, dipesan Eka buat kak Imel. Tadinya Eka request seperti cherries' truck, tapi saya sarankan pake strawberry aja soalnya itu yang lagi musim jadi buahnya fresh. Kalo buah cherry belum musim, susah cari yang segar.

Trus untuk ultahnya sendiri, Eka minta dibikinin fruits cake untuk dimakan bareng-bareng teman sekelasnya. Ketika saya tanya, buahnya apa? Jawabnya, "terserah kak Shinta aja". Ya sudah akhirnya pake strawberry, kiwi dan yellow peach. Keduanya pake sponge cake coklat, resepnya udah pernah saya post lho...

Happy Birthday girls, all the best for you..!

Bubur Ayam

Pernah lihat bubur ayam yang berkuah dan agak kuning? Kalo ga salah namanya bubur ayam Betawi. Nah, yang di atas itu pengennya begitu tapi kuahnya kurang banyak. Lha iya, soalnya pake sisa kuah soto ayam menu kemarin jadi asal berair aja :D

Ini bubur ayam minimalis banget. Bubur ayam kan harusnya pake irisan cakwe, kedele goreng, telur dadar iris, sambel plus kecap serta pelengkap lainnya. Kecapnya sih ada, cuma botolnya gede jadi menuh-menuhin kalo difoto. Lagi pula, bikin ini karena ada yang pengen bubur ayam, ya udah direalisasikan dengan bahan seadanya plus sisa kuah soto. Eh, walaupun minimalis tapi ga kalah gurihnya lho... Liat aja tuh, sampe ada yang nambah :D

Saya bikin buburnya dari nasi yang telah matang. Kalo dari beras, butuh waktu lebih lama untuk menjadi bubur. Pilih yang cepat dan praktis aja ;)
Bahan :
2 piring nasi matang
100-150 gr ayam, bisa boneless ataupun bertulang
1,5 Lt air
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas dimemarkan
minyak goreng secukupnya
Gula-garam-merica bubuk secukupnya.

Pelengkap : kerupuk, irisan daun bawang & seledri, irisan cakwe, kedele goreng, bawang goreng, kecap manis, sambal dll.

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, buang kulit dan lemaknya. Kalau perlu remas sebentar dengan air lemon supaya amisnya berkurang.
2. Rebus ayam, masukkan daun-daun, lengkuas, gula, garam dan merica. Masak hingga ayam empuk. Lalu pisahkan potongan ayamnya saja dari air kaldu.
3. Campur air kaldu dan nasi, masak hingga menjadi bubur sambil diaduk-aduk.
4. Goreng potongan ayam tadi setengah kering, suwir-suwir untuk topping bubur.
5. sajikan bubur dengan pelengkapnya, kalau ada tambahkan kuah soto ayam supaya lebih mantaf.

Edisi Januari'10 : Panganan Kaki LIma

Halooo foodie blogger...
Event masak bareng hadir lagi nih. Untuk edisi awal tahun ini, mohon maaf kami tidak mengadakan polling karena tema kali ini menarik sekali untuk dicoba.
Temanya adalah : PANGANAN KAKI LIMA.
Menarik kan?!

Banyak sekali ragam panganan kaki lima yang bisa kita temukan. Dan terkadang, panganan itu merupakan jajanan khas suatu daerah yang tidak ditemukan di daerah lain. Apalagi yang sedang berada ribuan mil dari Indonesia tercinta, sering ada kekangenan dengan panganan kaki lima yang dulu sering dinikmati. So, saatnya menghadirkan panganan kaki lima buatan dapur sendiri. Yang jelas kalo bikinan sendiri, lebih higienis bukan?! Ayoo buruan nyiapin bahan-bahannya trus tunggu apalagi, let's cook!

Cara ikutan :
Posting hasil memasak dengan tema : [PANGANAN KAKI LIMA] pada jadwal yang telah ditentukan [24-30 Januari 2010]

· Postingan dilengkapi dengan Logo Masak Bareng

· Kirim datanya ke e-m@il Masak Bareng di masakbarengyuuk[at]gmail[dot]com, berupa:

Nama

Nama Blog

Nama masakan & URL-nya

1 buah foto hasil masakan

1-3 kalimat kesan tentang entry tsb. (ini syarat baru lho... biar memudahkan admin saat membuat round up).

Info tambahan:

Tentang resep, tidak ada aturan baku. Dipersilahkan browsing dan tidak tertutup kemungkinan untuk berkreasi sesuai selera.

Tapi sebaiknya menyebutkan sumber resep yang digunakan.

Bahasa yang digunakan saat posting juga tidak perlu sama, mau pake English atau bahasa lainnya juga boleh.

Tema menu, Polling, dan Jadwal posting bulan berikutnya akan diumumkan setelah penayangan Round up Masak Bareng.
So, sempatkan aja melihat-lihat update beritanya.

...Masak Bareng Yuuuk....

Masak Bareng : Chocolate Cake

Ada yang sempat baca status FB saya pada malam tahun baru ga ya?? Kalo ga sempat atau udah baca tapi lupa, ini saya segarkan lagi deh ingatannya :

"ga ada fireworks ataupun suara petasan. yg ada suara mixer dan tahun tetap berganti. Happy new year! (smoga tetangga ga tertanggu dgn suara mixer, hihihihi...)"

Ya begitulah acara malam tahun baru saya kemarin. Memberdayakan mixer dan peralatan baking demi cake request suami serta untuk dibawa ke rumah salah satu teman yang mengundang saya makan siang pada tanggal 2 Januari.

Saya bikin 2 loyang chocolate sponge cake, satu loyang didekor yang satunya cuma dioles cream sisa-sisa ngedekor aja. Cake dibawah ini, yang saya bawa ya.. Yang untuk di rumah, ga masuk tayang. Hehehe...
Resepnya sabar ya.... bakal diposting kok ;)
Bahan :
3 butir telur utuh
4 kuning telur
120 gr gula pasir
85 gr terigu
35 gr coklat bubuk
10 gr baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
80 gr margarin/butter, dicairkan
2 sdm susu cair

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan baking powder. Ayak lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak. Tambahkan vanili.
3. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan margarin dan susu cair. Aduk dengan mixer speed paling rendah ataupun spatula. Aduk hingga benar-benar rata dengan cara aduk balik : gerakkan spatula dari pinggir hingga bagian tengah dasar wadah, lalu naikkan adonan dasar tersebut sampai ke permukaan adonan. Kalo belum tercampur rata, nanti akan terlihat margarin cair yg belum tercampur. Margarin yg masih terpisah inilah yang menyebabkan cake esring bantat.
*cara yang sering saya pakai untuk menghindari bantat : terigu dan margarin dimasukkan secara berseling sehingga saat mengaduk terigu, margarin pun ikut teraduk.
5. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm (bisa juga loyang persegi 18 cm), alasi dasarnya dengan kertas roti. Tuang adonan ke loyang, banting sedikit loyangnya agar gelembung udara di dalam adonan menjadi pecah.
6. Panggang pada suhu 180 C selama 10 menit, lanjutkan dengan suhu 170 C selama 15-20 menit. Atau sesuaikan dengan kondisi oven.