Pare Tumis Pedas

Setelah menu lebaran yang cukup berlemak, sekarang gantian sama pare yang segar. Jangan khawatir dengan rasa pahitnya. Ikuti saja cara mengolah di bawah ini, rasa pahitnya akan berkurang.

Biar lebih sedap, masakan ini bisa dicampur udang, kerang, teri juga pete. Dinikmati dengan nasi putih kepul-kepul, dijamin bakalan nambah deh makannya :D

Bahan :
1 buah pare
50 gr udang kupas, cuci bersih
10 biji pete (optional)
40-50 ml air
1 lembar daun salam, kalau ada lebih baik
Gula - garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 butir cabe merah
1 buah tomat medium size / 4 buah tomat cherry
1/2 sdt terasi

Cara membuat :
1. Pare dibelah, buang biji dan bagian putih yang ada di tengahnya. Iris tipis kurleb 0,5 cm, masukkan ke wadah lalu tambahkan 3 sdm garam. Remas-remas hingga banyak keluar cairan hijau. Selanjutnya rendam dengan air selama 5-10 menit menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan air dan daun salam.
3. Masukkan udang kupas atau campuran lainnya, masak hingga udang berubah warna.
4. Masukkan irisan pare, gula dan garam. Aduk sebentar, lalu angkat.

Puding Tape Ketan Hijau

Taqabbalallahu minna wa minkum
Selamat Hari Raya Idul Fitri 1430 H

Masih menggunakan tape ketan hijau nih. Kali ini tape dibikin puding untuk makanan penutup.

Bahan :
1 bks agar-agar putih
100 gr tape ketan hijau
120 gr gula pasir (kalo suka manis, bisa ditambah)
100 ml air
700 ml santan
1/4 sdt garam
1/2 sdt pandan pasta

Cara membuat :
1. Campur 1 sdt agar-agar, 1 sdm gula pasir dan 100 ml air, didihkan langsung angkat. Lalu campur dengan tape ketan, aduk rata kemudian tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi air. Biarkan hingga setengah beku.
2. Campur sisa agar, gula, garam, santan dan pandan pasta. Didihkan sambil diaduk agar santannya tidak pecah. Kemudian tuang ke dalam loyang tadi.
3. Biarkan dingin.

Untuk 2 loyang setengah lingkaran.

Masak Bareng : Es Tape Ketan

Tema masak bareng bulan ini pas banget dah. Kebetulan masih punya tape ketan hijau, ya dibikin aja.

Pertama kali tahu minuman ini waktu di Jogja. Hampir di setiap warung makan, tersedia minuman ini. Tape ketan yang digunakan seringnya yang hijau tapi kalo mau coba pake yang hitam kayaknya ga akan mempengaruhi rasa deh. Cara membuatnya gampang, tinggal mencampur bahan-bahannya ke dalam gelas saji. Rasanya manis dan menyegarkan. Cocok buat minuman berbuka puasa. Kalau bedug maghrib sudah berkumandang, langsung aja slurp :D

Bahan (semua dalam takaran secukupnya) :
Tape ketan hijau/hitam
Air gula
Air dingin
Es batu

Cara penyajian :
1. Siapkan gelas saji. Masukkan kurleb 2 sdm tape ketan.
2. Tambahkan air gula dan air dingin. Aduk sebentar.
3. Masukkan es batu secukupnya. Siap dinikmati.

Gampangkan???!!!

Fruits Cake

Cake ini saya buat untuk acara perpisahan dan buka bersama TBICers week end kemarin, special buat mbak Titi yang berulang tahun 2 hari sebelumnya. Base-nya pake sponge cake 3 layer, ditutup dengan whipped cream, diberi topping aneka buah dan border coklat putih bercorak plus coklat stick.

Met ultah ya mbak Titi, smoga sukses dan barokah sepanjang umur.
Buat teman-teman TBICers yang akan pulang ke tanah air dalam waktu dekat, selamat jalan dan selamat berkumpul lagi dengan keluarga tercinta. Kebersamaan selama di Tsukuba insyaAllah akan jadi kenangan indah untuk kita.

Kepiting Saus Padang

Nikmatin fotonya dulu yaa..... :D Kalo mau tahu soal rasanya, hanya satu kata : Mantaaap!!!

Sebenarnya waktu di Indonesia, saya belum pernah nyicip makanan ini. Kasihan ya?! :D Kebetulan beberapa hari yang lalu ketemu kepiting diskon, udah dipotong-potong jadi ga repot motong sendiri. Trus browsing resep yang berbahan kepiting, ternyata ada banyak variasi resep memasak kepiting. Yang pake saus padang juga ada beberapa versi lho.. Akhirnya kecantol sama kepiting saus padang yang ada di blog jeng Anne. Liat fotonya, jadi ngiler :p Dan setelah dicobain, mantaaap!! Makasih ya jeng... :)

Resepnya saya modifikasi sedikit ya....

Bahan :
6 potong kepiting, cuci bersih
800 ml air untuk merebus
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
100 ml air kaldu
1 batang daun bawang kecil, iris serong
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
1/4 bawang bombay, diiris tipis
1/2 sdt merica halus
Gula dan garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
1 butir telur, dikocok lepas (saya ga pake, kelupaan)

Bumbu halus :
3 siung bawang merah/ 1 sdm irisan bawang bombay
2 siung bawang putih
2 butir cabe rawit merah
2 butir cabe merah biasa/keriting
1/2 ruas jari jahe

Cara membuat :
1. Rebus kepiting hingga matang, warnanya jadi oranye cerah. Sisihkan air kaldunya sebanyak 100 ml.
2. Tumis bumbu halus bersama irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan kepiting, air kaldu dan sisa bahan lainnya termasuk kocokan telur.Aduk rata. Biarkan hingga bumbunya menyerap dan kuahnya mengental, lalu angkat.

Karedok

Karedok itu salad Indonesia yang semua sayurannya mentah. Karedok ada yang versi Betawi dan Sunda. Perbedaannya pada bumbu. Kalo yang Betawi punye, mirip bumbu kacang gado-gado. Kalo Sunda mah, ga pake kacang tapi pake oncom yang dihaluskan.

Yang saya buat ini seperti versi Betawi. Soalnya ga ada oncom. Trus kalaupun bisa diganti tempe, sayang tempenya karena tempe di sini jadi makanan mahal.

Bahan :
1 ikat kacang panjang, dipotong 2 cm
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
3 buah terong hijau kecil, diiris
1/4 kol, diiris halus
1 buah timun, diiris

Bumbu halus :
5 sdm kacang goreng
2 siung bawang putih
3 butir cabe rawit (bisa ditambah kalo suka lebih pedas)
2 ruas jari kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt terasi
2 sdm gula merah
3 sdm air asam (dari 2 biji asam yg dilarutkan dgn air panas)
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Semua sayuran dicuci bersih lalu ditiriskan.
2. Untuk bumbu, bawang putih, cabe, kencur dan daun jeruk digoreng sebentar lalu dihaluskan bersama bumbu yang lain.
3. Campur sayuran dan bumbu halus sampai rata.
4. Sajikan dengan dilengkapi kerupuk.

Thanks to mbak Rofi yang sudah waza-waza belanjain sayuran bahan karedok.